A laktóz intolerancia nem azt jelenti, hogy allergiásak vagyunk a tejre, hanem azt, hogy rosszul érezzük magunkat amiután tejet iszunk vagy sajtot, fagylaltot vagy bármi olyat fogyasztunk, ami tejterméket tartalmaz.
Igen sokan szenvednek laktóz intoleranciában, amely az esetek többségében diagnosztizálatlan és így kezeletlen marad. Ugyanakkor sok csecsemő szenved laktóz intoleranciában amely görcsökkel, hasmenéssel és hányással jár.
A laktóz egy nagy glucid, amely két kisebb glucidból áll: glükózból és galaktózból. Ahhoz, hogy a laktóz a belekből a szervezetbe kerüljön, szét kell váljon glükózá és galaktózzá, ezeket majd fel kell szívniuk azoknak a sejteknek, amelyek a vékonybelet fogják közre. Azt az enzimet, amely a laktózt glükózra és galaktózra bontja laktáznak nevezik és azoknak a sejteknek a felszínén van, amelyek a vékonybelet közrefogják. A laktóz intoleranciát a laktáz hiánya vagy annak csökkenése okozza, amely meggátolja a laktóz szétválasztását.
Azok a személyek, akik laktóz intoleranciában szenvednek, nehezen emésztik meg a laktózt, egy olyan tipusú cukor amely a tejben és az összes tejtermékekben jelen van.
Élelmiszerek amelyek laktózt tartalmaznak:
- Tej és tejtermékek, így a fagylalt is
- Kenyér és sütemények
- Zabpehely és más reggelire fogyasztott feldolgozott gabonafélék
- Instant krumpli, levesek és üdítők
- Margarin
- Elkészített húsok
- Saláta öntetek
- Cukorka és más édességek
- Kalács, kekszek és sütemények
A laktóz intolerancia első tünetei és jelei, a laktózt tartalmazó élelmiszerek elfogyasztáss után követő 3o perc – 2 óra között jelentkeznek.
Tipikus tünetek:
- Hányinger
- Gyomorgörcsök
- Puffadás
- Bélszelek
- Hasmenés
A tünetek általában enyhék, de lehetnek néha igen súlyosak is. A tünetek súlyossága nem a szervezetbe került laktóz mennyiségétől függ, hanem a szervezet válaszreakciójától.
